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フランス希少唯一無二極厚重量感ヌガー鍋槌目ポエロン片手鍋 16cm

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商品説明

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。ビタクラフト　Vita Craft スーパー圧力鍋アルファ3.5リットル。天然砥石　夏屋砥　中砥。6943 出刃包丁 5寸刺身包丁本出刃和包丁黒檀黒水牛角二本銀巻八角柄。ててて様用【新品未使用】フライパンジュウ　フライパン4種セット➕ハンドル。新品 Vermicular バーミキュラオーブンポットラウンド 22 無水鍋。Miyabi ダマスカス鋼牛刀 200mm A18。10本セット黒水牛角出刃8寸手作り包丁の柄出刃240 黒檀八角柄。Master Maison◆ダマスカス鋼シェフナイフ◆収納ボックス◆13本。月山義高　万能包丁　刃渡り13.5cm。【週末値下げ‼︎】【明日24日まで‼︎】Misono UX10 筋引き　27cm。めりかり　新品staub ストウブ　スモールチキンココット　バジルグリーン。業務用ミキサー 15L大容量。【純銀ハンドル】カービングナイフ&フォーク。ルクルーゼ 32cm テリーヌレクタンギュラー鋳鉄。きまぐれブラック　包丁。SUNNY BLUE 茶臼 (ちゃうす) 石臼抹茶青御影石 13型　27。新品未使用　アムウェイノンスティックフライパンインダクションレンジ対応。⭐︎お値下げ⭐︎ LE CREUSET パンプキン型　24cm シーソルト。【美品】ル・クルーゼ(Le Creuse)☆鍋☆ココットロンド☆ナチュラルピンク。ストウブ 26cm 両手鍋セージグリーン。未使用　フィスラー　最高峰　プロフィ　両手鍋ステンレス　ドイツ。【新品】staub ストウブ「ピコココットラウンドブラック 22cm」。JOYCE CHEN 中国式包丁ステンレス製新品未使用